Esta receita vegana de panquecas coreanas salgadas vai te deixar de queixo caído

May 21, 2023

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O que é ainda melhor do que panquecas coreanas de kimchi e panquecas de cebolinha? Versões veganas que combinam os dois e oferecem uma bomba de sabor umami absoluta que vai te surpreender!

Panquecas salgadas são uma das coisas mais fáceis e rápidas de fazer. Como tal, eles são um alimento básico na Coréia e um prato favorito de todos os tempos. Estes aumentam as coisas com notas quentes, doces, azedas e salgadas combinadas com uma textura crocante.

Com tanto sabor embalado nesta receita, é difícil acreditar que existem apenas quatro ingredientes principais. O principal deles é o kimchi, que traz aquele funk durão que você espera de comida fermentada. A cebolinha equilibra a acidez do kimchi. O resultado é um prato simples que vai querer repetir várias vezes, quer como entrada vegana, quer como prato principal, quando acompanhado de legumes.

Você pode usar uma mistura de panqueca coreana comprada em loja, mas por que se preocupar quando panquecas caseiras são tão fáceis de fazer do zero? As versões compradas em lojas geralmente adicionam aromatizantes e conservantes, mas em sua massa caseira, você controla exatamente o que está incluído. Isso também é útil se você deseja adaptar uma receita para ser compatível com alérgenos.

Sempre verifique os ingredientes ao comprar kimchi, pois nem tudo é vegano. Pasta de camarão e molho de peixe são comumente usados ​​em produtos padrão, então procure alternativas à base de plantas. Além disso, preste atenção aos perfis de sabor do kimchi escolhido, pois eles podem ser muito diferentes e apresentar níveis variados de tempero. Comece adquirindo uma variedade ideal e, em seguida, incorpore-a em suas receitas para garantir o sucesso.

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Esta receita vegana de kimchi coreano e panquecas de cebolinha foi republicada com a permissão de Emily Yeo. Leia o original aqui.